大豆の選別

久しぶりの雨、恵みの雨・・・
家でのんびり大豆の選別をしています。

枝豆販売に向いている樹形とか、多収とかを狙った品種ではなく、在来種なので収量は低いのですが、とにかくおいしい豆ができる小糸在来種です。
豆の皮が着色してしまっていたりで撥ねた自家用豆、豆サラダにしようと浸漬はじめました。
水煮にして、玉葱のみじん切り、オリーブオイル、ワインビネガー、パセリなどのハーブ、これを混ぜるだけでおいしい豆サラダになります。

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