食べ物 一覧

ホテル大箱根で温泉ディナー

ホテル大箱根で温泉ディナー

ホテル大箱根(だいはこね)で温泉とスペイン料理のハーフビュッフェへ。 三連休の最終日、15時過ぎに家を出発して箱根の仙石原へ...

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フィオリディズッカ

フィオリディズッカ

今年は梅雨明け以降気温が低く、ウリ科の野菜が調子良い。庭の畑ではかぼちゃの花盛り。ズッキーニの花はイタリアでも食べたことがあるが、かぼち...

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ラクレット

ラクレット

小粒な新ジャガ(出来損ない?)をスイス料理のラクレットにした。少々奮発して本場のラクレットチーズを購入。皮付きで食べるとジャガイモの味わ...

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新ジャガとニョッキ

新ジャガとニョッキ

田植えも終わりやっと畑に手がつけられる。収穫時期を迎えたジャガイモを収穫。今回作ったのはキタアカリ、ダンシャク、ピルカ、ハナシベツ。庭...

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ソラマメのリゾット

ソラマメのリゾット

今年は豆が良い。初春の気温が高く、梅雨前に低音が続いたためか、実付きがよく、株が弱らないまま長く収穫できている。ソラマメはいつもサルにや...

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自家米の健康飲料

自家米の健康飲料

先日作った自家米の麹を使って、自家米のXXXX作りにチャレンジ。まずは発酵のためのモト作り。ネットではパンのドライイーストを使うケースが多い...

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麹作り

麹作り

自家米を使った麹作りにチャレンジ。塩麹や甘酒等に活用予定。 前夜水に漬けておいた米1.8kgを水切りして持参。蒸し器に入れて約...

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七輪導入

七輪導入

薪ストーブから、ちょいと炭を取り出して簡単に炭火焼。表面カリッと、中はふんわり。特に魚はいいですね。 昔はみんなこうやって食べていたん...

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精米機導入

精米機導入

甘くて美味しい玄米の毎日ですが、たまには白米が恋しくなります。家の近所にはコイン精米機が無いので家庭用の精米機を導入。1万円以下で買えま...

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土瓶蒸し

土瓶蒸し

今年は各地で松茸が豊作。気仙沼で松茸豊作・値崩れ中との事なので、ママが森林組合に問い合わせたら、もう終わってしまったとの事。 ...

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まこもだけ

まこもだけ

秋山郷からの帰りに農産物直売所で買った「まこもだけ」。パパは何なのか良くわかりませんでしたが、ママが「バッカクキンに寄生されて柔白化したイネ...

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暁亭で蕎麦

暁亭で蕎麦

箱根湯本ホテルの近所、暁亭でちょっと贅沢なお昼にしました。 暁亭は山県有朋別邸で国登録有形文化財になっています...

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白桃のコンポート

白桃のコンポート

美味しい白桃をいただきました。長く楽しみたいのでママがコンポートに。アルコールを飛ばし砂糖を加えたスパークリングワイン(今回はシ...

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八千代伝

八千代伝

芋焼酎は「小牧」と決めていますがちょっと浮気。先日のとある飲み会で社長が森伊蔵を超えるかも、と言っていた八千代伝。早速仕入れてみました。森伊...

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アスパラとエンドウ

アスパラとエンドウ

今年の春は雨が多くて寒い。今になってやっとアスパラとエンドウが採れだしました。昨年はジャンジャン食べている時期です。 しかし採れたてのアスパ...

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