食べ物 一覧

健康飲料2015

健康飲料2015

今年の米の健康飲料は、全量山田錦でチャレンジ。無農薬・有機・天日干しの超プレミア山田錦だ。 また麹作りの温度管理が大変なのでサーモスタットを...

記事を読む

ずがに

ずがに

先週すぐ近くの川で拾ったモクズガニ(ずがに)。田んぼの水路で1週間、カボチャを与えてきれいにし、いよいよ食べる。実は2週間前に毛ガニ程ある巨...

記事を読む

春のもの

春のもの

楽しみな豆の季節になった。甘いスナップエンドウを食べていると春を感じる。今年は黒い毛虫が出たが生育は順調のようだ。当然電気柵でサルよけは万全...

記事を読む

健康飲料2014

健康飲料2014

今年の米の健康飲料は、1回目は麹つくりに失敗して全量廃棄。2回目のチャレンジで何とか飲めるものに。 12/10 仕込み1段目...

記事を読む

米麹作り2014

米麹作り2014

今年も麹作りにチャレンジ。昨年の古米を使って仕込む。古米といっても真空パックにして保存しているので状態は良い。米の健康飲料に使うので、...

記事を読む

初ハンバーグ

初ハンバーグ

ママが風邪引いて調子が悪いのだが、生協から届いた生のミンチ肉を使わないといけないので、パパがハンバーグを作ることに。生まれて初めてのチャ...

記事を読む

塩レモンパスタ

塩レモンパスタ

塩漬けしたレモンを用いたクリームパスタ。これは美味かった。 塩レモンはぶつ切りにしたレモンに塩をかけてしばらく寝かせたもの。次...

記事を読む

セイロ

セイロ

蒸し器(セイロ)を導入。しかも国産オーダメイド。ママが知り合いの家に行く途中に偶然見つけたフルイ屋さん。そこにセイロが並んでいて目をつけ...

記事を読む

ワラスボ

ワラスボ

有明の幸、ワラスボをいただいた。有明海の干潟に生息する魚の干物。エイリアンのような頭が強烈にグロテスク。これが実に味わいのある魚で、...

記事を読む

米の健康飲料2014

米の健康飲料2014

久しぶりにどぶろく風・米の健康飲料を作る。ママに決済を計った結果、幸運にもOKが出る。昨年の古米が大量に残っているので惜しげもなく使...

記事を読む

米麹作り2014

米麹作り2014

昨年の米がまだ沢山残っているので、米麹と米の健康飲料にする。米麹は一人で作るのは初めて。まず手始めに一升分作ることにする。果たして上手くでき...

記事を読む

たくあん作り

たくあん作り

たくあんって、江戸時代に沢庵というお坊さんが考案したものらしい。結構新しい食べ物なんだ。。。 うちでは毎日糠がたくさん出るので、畑の大根で沢...

記事を読む

レモンチェッロ

レモンチェッロ

無農薬の国産レモンを使ってレモンチェッロ作り。今回2回目。 リモンチェッロはレモンの皮だけを使い、果汁は使わない。レモンは塩...

記事を読む

こんにゃく作り

こんにゃく作り

家の裏で自生しているこんにゃく。崖っぷちで崩れそうになっているところの1本を収穫。以前この場所では1.5kg近い大物が収穫できたが今日は6...

記事を読む

もちつき機導入

もちつき機導入

今年はもち米も収穫。分け前が14kgもあるのでかなり食べられる。早速もち関連の機器を導入。 導入したのはエムケーの餅つき機「か...

記事を読む

1 2 3 4 10