ワラスボ

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有明の幸、ワラスボをいただいた。有明海の干潟に生息する魚の干物。エイリアンのような頭が強烈にグロテスク。これが実に味わいのある魚で、干物をあぶって醤油に付けて食べると最高の酒の肴。

このままでは硬いので、トンカチでたたいて骨を砕く、その後はさみで3cm程度にカットして冷蔵庫で保存。食べたいときに数切れ出してきてフライパンであぶる。

有明の幸は年々減少しているようだ。ウミタケもほとんど見られなくなり、このワラスボもいつまで食べられるのか。

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