ヤマイモとヤーコン

DSCF9491ヤマイモとヤーコンを収穫。ヤマイモは米袋に土を入れて買ってきたヤマト芋の種芋と、裏山の小さなヤマイモを植えたもの。ヤマト芋の方は大きくなって2つほど収穫できた。

DSCF9581畑に植えたヤーコンはとても大きくなって、一株で5kg近い収穫となった。まだ数株あるので、おそらく食べきれない。

ヤーコンはカロリーが低く独特の甘みがある健康食材。甘いが少しアクがあるので、キンピラにするのが一番美味しいと思う。ハルキも気に入って我が家の弁当のおかずの定番に。

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