ソラマメのリゾット

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今年は豆が良い。初春の気温が高く、梅雨前に低音が続いたためか、実付きがよく、株が弱らないまま長く収穫できている。ソラマメはいつもサルにやられるが、今年は早々にネットを巻いたので被害は抑えられた。

DSCF5297ソラマメの楽しみの一つ、イタリアン。ソラマメは味が濃いのでシンプルなパスタやリゾットにすると美味い。少し熟した黄色くホクホクになった豆を使うと良い。米も自家米を使ったので、調味料以外は自家製、という夢がかなった。

ソラマメはそのまま魚焼機で丸焼きしても美味しい。ホクホクのソラマメをつまみながらの焼酎がまた良い。

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