ジャガイモと野沢菜

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今年のジャガイモはまあまあの収量でした。
いつも殆ど採れないアンデスレッドが結構な収量になりました。
おまけに勝手に生えてきた芋からもそれなりに。全部で13kg。

小芋をラクレットにしましたが、今年のジャガイモは味も香りも大変良いです。しかし毎年同じ作り方をしているのに何でこんなに違うんでしょうね。

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今年は青菜も良いです。一時期アブラムシだらけでしたが、寒くなってよい状態に。巨大な野沢菜は根がカブのようになっていました。左の写真では普通のカブと並べてみました。

葉は野沢菜漬にしましたが、カブも酢漬けに。もちっとした食感で美味しい。京都の千枚漬にも通じる味でした。

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