手打ちうどん

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今日は手打ちうどんにチャレンジ。
中力粉をこねて踏んで・こねて踏んで・・・ どれだけしっかりこねるかが、うどんのコシを決めるらしい。結構重労働です。その後パスタマシーンで伸ばして切って。この辺は楽勝です。

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切った後のうどんは打ち粉をまぶして一日以上寝かせます。2,3日後がおいしいらしい。。。

DSCF6688すぐに食べたい気持ちを抑えて、翌日ざるに。おいしくいただきましたが少し打ち粉が多かったかな?パパは好きですが粉っぽい感じ。コシももう少しかな?

まあうどんは似たような物売っているし、おいしいうどん屋もあるし、やっぱり生パスタのほうが希少性高いです。

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