今年もドライトマト

今年はイタリアトマトも豊作。苗は近くのホームセンターで買ったデルモンテの苗。このトマトは水分が少なく味が濃厚。たくさん採れたのでドライトマトにする。


切ってから少し塩をして天日干し。その後100度のオーブンで2時間、翌日再度天日干しでその後100度のオーブンで2時間。適度にジュシーなドライトマトが完成した。


少しオリーブオイルをかけてオードブルに。濃厚なトマトの味と甘みが広がる。この味、パパ的にはワインよりビールがあうと思う。


オイル漬けにして保存。見た目も楽しい。これで冬もトマトパスタが楽しめる。