ポトフ

室温12度になったのでストーブ運転。今日も一人で暇なのでポトフでも作る。野菜は全部庭で採れたもの。タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、キャベツを適当に切って鳥と一緒に鍋に入れる。ヒタヒタに水を入れてブイヨン・ローリエ・胡椒・塩を少々。後はストーブの火にかけるだけ。
pot-au-feu-c.jpg 直に置くと火力が強すぎるので一枚鉄板を挟んで100度以下で数時間ゆっくり火を通した。スープに野菜のうまみが染み出して美味かった!今日から3日分のおかずになる予定。^^;)

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