木苺(ラズベリー)のジャム

この時期は木苺(ラズベリー)の季節である。裏山開墾中に木苺の群落を発見。無我夢中で採取。体はヒッツキムシだらけ。
表のより茂みの奥にあるものが状態が良くて大きい。
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熟したものはとても香りがいいが虫も多い。空洞の内部に小さな茶色いアリと蛆虫君がいる。
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生で食べれそうだけどジャムにする。薄い塩水につけておくと大方の虫は退去してくれる。けど念のため半分に割って中身をチェックする。結構途方にくれる作業である。その後ジャムの材料になったのは合計650g。約200gの砂糖とレモン汁を加えてジャムにした。(ママが)
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ちなみに庭のイチゴも豊作。こちらはダンゴ虫やナメクジとの闘い。
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でもってラズベリージャムとイチゴジャムの出来上がり。左から2つがラズベリー、右のがイチゴ。特に野生のラズベリージャムの香は驚きです。
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