エンドウ豆の季節

今年はエンドウ豆が豊作。GW位からピークで毎日食卓に並ぶ。昨年は不作だったのに何が違うんだろう。l今年のキヌサヤは2m近く伸びている。石灰を十分に撒いたからだろうか?
スナックエンドウは収穫してすぐに湯がくととても甘い! 収穫してしばらく経つとほんのり暖かくなるので、かなり糖分を消費しているに違いない。とれとれの市場では食べられない味の一つです。
Pea beans.JPG
ちなみにスナックエンドウもキヌサヤも、膨らみかけた中の豆が甘い。市場に出ているのよりもう少し太らせて収穫したほうが甘くておいしい。ビールが進みます。

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