ホワイトアスパラガス

数週間前からアスパラガスの芽が出だした。アスパラガスは球根性で、一つの球根から数本のアスパラが生えてくる。昨年10株以上植えたのだが、芽が出てきたのは6株ほど。後は???。その中でも楽しみなのはこれ。
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中身はこう。そうホワイトアスパラガス。本当は土を持って柔白させるのだが、面倒なのでバケツで覆う。ちょっと緑色だけど、セミホワイト程度の出来かな?
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取れたてのホワイトアスパラガス。さーて、何にするかな?
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結局オーブン焼きにした。下の方の皮をむいて器に並べ、オリーブオイルと塩。
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こりゃ旨い!甘みと渋味が絶妙。軸のほうが苦く、先端ほど甘い。どちらも旨い!。自家栽培の醍醐味ですな。

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